焼菓子は生地作りから焼成まで全て手作業で行っております。
生地も一切冷凍保存をする事なく、商品の減り具合を見ながらその都度仕込みを行っております。

素材本来の持ち味を最大限活かす為、ナッツ類も仕込む前にその都度焼成をし生地に混ぜ込んでいます。

食感を大切にする為、砂糖の粒子にもこだわりその種類も豊富です。
生地を仕込み安定させる為、一晩休ませてからの焼成となります。

1つ1つの工程を大切に手間をかけて作っていますので まとまった数量をご注文の際は、前もってご予約を頂けますよう お願い致します。 作り置き等一切行っていない為、品薄状態となり他のお客様にもご迷惑をおかけする事になってしまう為です。
ご理解、ご協力の程宜しくお願い致します。