お問い合わせを頂いておりますクリスマスケーキについてご案内致します。
ご案内が遅れており、申し訳ありません。
今年は、苺のホールケーキ、ショコラのムースなどを予定しております。
日程については近くご案内致します。
ご案内が遅れている原因が「苺（イチゴ）」です。
苺が、9月頃の天候の影響で、収穫時期が例年より少し遅れる見込みでして、クリスマス時期に間に合うかどうかが今年はまだ明確になっていない状態です。
当店は、2年前より「完熟いちご」を使用しています。
当日の朝に収穫したての完熟のいちごです。
市場からの仕入れは配達をして貰えるので楽で良いのですが、いわゆる完熟していない状態での収穫となる（「青獲り」といいます）為、品質がどうしても落ちます。
青臭く、甘みものっていなく、イチゴである事は間違いないのですが、美味しくありません。
この状態で収穫します。流通に数日かかる為、その間に「赤くなります。」
赤くなりますが、味はのらない「一見、完熟しているイチゴ」です。
市場から仕入れればそれで良いのですが、どうしてもこの「一見赤いイチゴ」は使いたくなく、農家さんと連絡を取り合いながら状況確認をしている所です。
12月5日ころになるとある程度、正確に収穫時期を予測できるとの事ですので、もう少々お待ち頂けますでしょうか。
ショコラのムースについてはご用意致しますので、日程とともに近くご案内致します。
ご案内が遅くなっており、申し訳ありません。
農産物であり、どうしても天候の影響を受けてしまうのですが、農家さんも良いイチゴを作る為に、日々頑張って頂いています。
「ギリギリ間に合うかな、どうかな」という状況です。収穫状況により、苺のホールケーキについてご用意する日程を決めたいと思っております。
宜しくお願いいたします。