芦屋のパティスリー・洋菓子店「ポッシュ・ドゥ・レーヴ芦屋」

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新作ケーキ「シシリー」
生菓子・ケーキ

新作ケーキのご案内 期間限定です!

2019年5月31日

店長の伊東です。 今日でもう5月が終わります。明日からは、6月。 暑くジメジメした梅雨時期にそろそろ突入ですね。 さて、今日からご用意しているケーキをご紹介します。 最近は、他にもレアチーズケーキなど、季節の移り変わりを…

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ポッシュ・ドゥ・レーヴ芦屋
フィナンシエ
店長のつぶやき, 焼き菓子

フィナンシエ(焼き菓子)の計量ミス・・・

2019年5月9日

店長の伊東です。 またボヤキが入りながらの投稿になりますが、、、 ボヤキながらも、ポッシュ・ドゥ・レーヴが大切にしたい事を お伝えできればと思います。 これ何だと思いますか? そうです。フィナンシエです。 しかしですね、…

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ポッシュ・ドゥ・レーヴ芦屋

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バースデーケーキのオンライン予約

〒659-0065
兵庫県芦屋市
公光町9番7号モントルービル101
TEL:0797-32-0302
FAX:0797-32-0339
営業時間:火曜~日曜日11:00~18:00
※日・火・水は焼菓子のみの販売です
定休日:月曜日

pochedureve

ブロンドショコラのムース ヴァロー ブロンドショコラのムース

ヴァローナのドゥルセというショコラのムースの中に、コーヒーのクレームブリュレをあわせています。食べ進むとキャラメルソースがトロりと溶け出します。

ドゥルセとは?

香ばしい風味となめらかな甘みの後に感じるほのかな塩味がまるでビスケットを彷彿とさせる独特の味わい。これまでのホワイトチョコレートには無かった、明るいブロンド色と塩キャラメルのような独特のコクがとても印象的。

ムースとブリュレ、キャラメルソースの調和がなんとも言えない満足感を得る事ができるおすすめのケーキです。

是非お試しください。

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完熟苺ショートケーキ  今朝収穫し 完熟苺ショートケーキ

 今朝収穫した完熟苺を使ったショートケーキ。
とても好評頂き、嬉しく思っています。

主役は苺

完熟していてフレッシュな苺は艶々です 

熟していない青い状態で収穫されて数日間の流通の過程で見た目は赤くなっただけの苺には無い特徴です。

毎朝2時、3時から暗い中、頭に懐中電灯をつけて1万株以上にできている苺1粒1粒と対話をしながら収穫頂いているものです。

100%完熟、、から10%位熟したものを1粒1粒見て収穫するそうです。1万株以上、深夜から。

良いモノを届けたい

だから、労力を厭わず手間をかける。

この想いは私達も一緒です。生産者の皆様、そしてケーキの作り手である私達が同じ気持ちだからお客様に支持して頂けるショートケーキになってきたのかなと思っています。

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感謝 バレンタインショコラは今日で 感謝

バレンタインショコラは今日で終わりです。ご利用頂いた皆様、ありがとうございます。

一番お客様が望んでいると思うショコラ作り「作りたて」「オリジナリティ」「高品質」「ショコラ本来の良さをお届けすること」を考えてお作りしました。

ただ数を作り忙しいだけの心が無いお菓子作りではなく、1つ1つ商品の先にいるお客様の気持ちを考えて「心ある」「本物の」お菓子作りをしていきたいと思っています。

喜んで頂けていたら嬉しいです。

#ポッシュ・ドゥ・レ-ヴ芦屋 #pochedureve #ポッシュドゥレーヴ芦屋  #バレンタインチョコレート #感謝の気持ちを忘れずに
12、14日

タブレットショコラ少量ですが、ご用意します。

トリュフ、クーゲル、生チョコレートは完売しました。ご利用ありがとうございます。

タブレットは、

ゴマとミルクショコラ
プラリネと72%ショコラ
プラリネと56%ショコラ

3種類ご用意しています。

今、お作りしています。
作りたての香り、風味をお楽しみいただけたら嬉しいです。

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「本来の」トリュフショコラ 今日か 「本来の」トリュフショコラ

今日から販売開始しました。

約1週間かけて、ゆっくり結晶化を進めて空気を含ませて、滑らかな口どけに仕上げました。

トリュフは中のガナッシュを楽しむもの。だから、周りのショコラは薄く仕上げています。

その薄さ、食感に驚く方もいるかもしれません。でもこれが長期保存を前提にしない本来のトリュフショコラです。

一般的な製法とは異なるポッシュドゥレーヴのオリジナル製法のショコラです。

3入 ¥1620
6入 ¥3240

4枚目の画像にあるクーゲル(型抜き)ショコラは仕上がったものから順次店頭に並べていきます。

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「できたて」生チョコレート ぜひ体 「できたて」生チョコレート

ぜひ体験して頂きたいです。
販売日の朝にカットしてご用意します。

明日は少量ですが、14時ごろから試食をご用意します。

「できたて」の幸福感をお届けできたら良いなと思います。

作り置きしませんので販売日を限定させて頂いています。4、5、11、12、14の予定です。

詳細はHPで随時ご案内しますのでご覧ください。

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知ってますか?

この苺は深夜2時、3時から夜明け前までに収穫します。夜が明けてからは、苺が水分を吸って味わいが薄まるんです。

だから、頭に電灯を付けて暗い中1人で12000株の苺1つ1つ完熟度合いを見極めながら何時間も収穫作業をします。

完熟の美味しい苺を届けたい。

この想いをのせて私たちはお菓子を作ることが大切だと思っています。

寒い1月、2月は糖度も増して最高です。

写真はタルトフィーユ。リキュール不使用でお子様も大丈夫です。

また、バースデーケーキをWEBサイトからご予約頂けるようになりました。詳細はHPをご覧ください。

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14周年ありがとうございます。

1月10日で14周年です。
こんなに続ける事ができるとは思っていませんでした。

「お店が上手くいかなかったら、2人で働けば何とかなるよ。」

開業前にこんな話をしたのを思い出します。

お客様は勿論、取引先、働いてくれる従業員、色々な人達に支えて頂いたおかげで続ける事ができました。ありがとうございます。

写真のタルトショコラは創業時から私たちと一緒に歩んできた商品です。お客様に支持頂けるこんな商品を1つでも多く作っていきたいと思います。

支えて頂いている全ての皆様、ありがとうございます。そして今年も宜しくお願いします。

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完熟苺ショートケーキ
メリークリスマス🎄

寒い中ご来店ありがとうございます。
精一杯、大切にお作りします。 

皆さまにとって、幸せな一日となりますように。

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