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杏コンフィ￥1500

杏、果糖、バニラだけ。
鮮烈な酸味と色合いを味わう、杏コンフィ。

原材料は、杏、果糖、バニラ。

一般的な商品は、水を加えて、ゲル化剤で固めることで、かさましをして、原価を抑えて販売されている事が殆どです。

当店の杏コンフィは、原材料表記の通り、素材そのものを贅沢にしっかりと使ってお作りしています。

今回の杏コンフィには「平和」と言って酸味があり鮮烈な色合いに仕上がる品種を使っています。生食には向きませんが、杏コンフィにはこの品種は最適です。

糖度は40度。一般的なジャムに多い糖度50度以上と比べて甘さは控えめです。

果糖は、低温では砂糖よりも甘さを感じやすく、甘さの立ち上がりが早いのが特徴です。
そのため、甘ったるく残るのではなく、すっきりとキレのある甘さに仕上がります。

杏本来の酸味、鮮やかな色合い、バニラのやさしい香り。
シンプルな素材だけで仕立てた、本来のコンフィチュールをお楽しみください。

昨年大変好評いただき、今年も明日から販売いたします。杏の収穫時期は短い為、6月一杯から7月初め頃までの販売です。ぜひご利用ください。

保存について

冷蔵保存です。糖度が低い為、常温保管は不可です。
開封後はお早めにお召し上がりください。