こんにちは！店長の伊東です。 2023年のChristmascakeは、定番の完熟苺ショートケーキ、そしてこちらの Hukanbi（ウカンビ）をご用意いたします。 ウカンビは、2023年の今年登場したばかりのヴァローナ社…
弔事用（御供、志、粗供養など）の焼菓子ギフト用のオリジナル紙袋をご用意しました
こんにちは！店長の伊東です。 私達の焼き菓子は、慶事、弔事など様々な用途でご利用頂いています。 その中でも弔事用は、故人への敬意や遺族への配慮を表すこととなり、より一層の配慮が必要となる事が多いのではないでしょうか？ そ…
ポッシュ・ドゥ・レーヴ芦屋のミッション・ビジョン・バリューとは？私達の理念をご紹介します！
店長の伊東です。 今回は、私達が考えるミッション（Mission）、ビジョン（Vision）、バリュー(Value）についてご紹介したいと思います。 私達が何の為に存在し、何を目指し、何を大切にしてお店を運…
完熟苺ショートケーキ5つのポイントとは？
店長の伊東です。 創業来、改良を重ねてきた洋菓子店の定番商品「ショートケーキ」について今回はご紹介したいと思います。 「心ある」「本物のお菓子」をお届けする 私達が目指すお菓子作りにおいて最も大切な価値観です。 どのよう…
2022Xmas「Deux Chocolat-」（ドゥ・ショコラ）2種類のショコラを贅沢に味わうショコラムース
店長の伊東です。 今年のXmasケーキのご案内です。 今年は、1つは定番でご支持を頂いている「完熟苺のショートケーキ」そして、もう1つはこちらの「Deux Chocolat-ドゥ・ショコラ」をご用意します。 今回は「De…
国内流通量1%未満！丹波栗のパウンドケーキ「グルノーブルTAMBA」とは？
こんにちは！店長の伊東です。 大変好評を頂いている「グルノーブルTAMBA（丹波）」という丹波栗とクルミを使ったパウンドケーキについてご紹介します。（※通称は「ぐるたん」です。） 毎週ご来店頂いて1ヶ月で4本も購入頂くお…
円安・原油高・原材料などの高騰による価格改定について
店長の伊東です。 7月1日から、3～6%前後の価格改定をいたします。 昨年の12月にも価格改定をお願いをしておきながら、まさか1年の間に2度も価格改定をする事となるとは初めての事で正直戸惑って…
バレンタインに1週間だけトリュフショコラを販売する理由とは？
こんにちは、店長の伊東です。 2022年のバレンタインもいよいよですね！！ いよいよ！というか「ようやく」5日からトリュフショコラを販売します。 販売期間は約1週間です。 ご用意…
「できたて」の生チョコレートを作る理由とは？
店長の伊東です。 バレンタインの季節ですね！ 今年も！できたての生チョコレート作ります！！ その理由とは？ まず結論からいきます！ できたては本当においしい…
女性パティシエは転職でキャリアがゼロに…製菓の道で受けた衝撃 当店シェフ掲載記事 後編「私のビハインドストーリー」
当店シェフの取材記事が掲載されていますのでご紹介します。 「前編」「後編」に分かれており今回は「後編」です。 「前編」はこちらよりご覧いただけます。 「後編」は開業を決意した経緯や、ここ数年見直しを進めている働き方につい…