Tablette Pistache Luxe（タブレット・ピスターシュ・リュクス）～「つくりたて」の香りを味わう～
香りは「つくりたて」の一瞬に宿ります。
時間が経つほどに薄れてしまう、
素材本来の香り、風味。
ポッシュ・ドゥ・レーヴ芦屋が今回かたちにしたのは、
その「一番おいしい瞬間」を閉じ込めることを目指した
タブレットショコラです。
シチリア産ピスタチオの濃厚な香り、
ヴァローナのショコラが生むなめらかな口どけ、
そして、甘さを削ぎ落とした先に現れる、
素材そのものの余韻。
タブレット・ピスターシュ・リュクス。
それは、
目や舌が肥えた大人のための、
“つくりたての贅沢”です。
タブレット・ピスターシュ・リュクスが生まれた理由
ドバイチョコレートから着想し、別の答えを探しました
近年話題となっているドバイチョコレート。
その存在はひとつのヒントではありましたが、
私たちが目指したのは、
流行をなぞることではありませんでした。
甘さやインパクトではなく、
素材の質と香りで記憶に残る一枚をつくること。
そこから生まれたのが、
ポッシュ・ドゥ・レーヴ芦屋ならではの
タブレット・ピスターシュ・リュクスです。
甘さではなく、素材の質で驚かせたい
口に入れた瞬間の甘さではなく、
ゆっくりと広がる香りと余韻。
そのために、配合も設計も、
あえて「控えめ」を選びました。
シチリア島ブロンテ産ピスタチオの本物の香り
ピスタチオペーストの濃厚さと、立ち上がる香り
このタブレットの味わいを決定づけているのが、
シチリア島・ブロンテ産ピスタチオのみを使用した
純度の高いピスタチオペーストです。
塩や油脂を一切加えず、
驚くほどなめらかで繊細な口当たり。
エトナ火山の山麓、
火山性土壌で育まれたブロンテ産ピスタチオは、
ミネラルを多く含み、
他産地とは比べものにならないほど
濃厚な旨味と香りを備えています。
さらに、2年に一度しか収穫されないため、
「緑の宝石」「ナッツの女王」とも称される、
非常に希少価値の高い素材です。
このペーストを、
タブレットの中心となるフィリング（タブレットショコラに詰めた中身）として贅沢に使用し、
つくりたてならではの香りを大切に仕上げています。
刻んだピスタチオホールが生む、風味と食感の奥行き
ピスタチオの魅力は、
ペーストの濃厚さだけでは完結しません。
このタブレットでは、
シチリア産ピスタチオを
あえて刻んでフィリングに加えています。
なめらかな口当たりの中に、
噛みしめた瞬間に立ち上がる香ばしさ。
刻みピスタチオが加わることで、
香りはより立体的に、
味わいはより奥行きのあるものへと変化します。
ヴァローナのショコラで完成する、甘さを削いだ贅沢
ミルクショコラ「ジヴァラ・ラクテ」を選んだ理由
ミルクショコラには、
フランス・ヴァローナ社の
ジヴァラ・ラクテを使用しています。
甘さに頼らず、
カカオの力強さとミルクのコクを
高い次元で両立したショコラ。
濃厚なピスタチオのフィリングと重ねたとき、
互いの香りを引き立て合う、
美しいバランスが生まれます。
高級素材だからこそ成立する、控えめな甘さ
素材の質に自信があるからこそ、
甘さはあくまで控えめに。
後味の軽やかさと余韻の美しさを大切にしています。
つくりたてだからこそ味わえる、香りと口どけ
作り置きをしないという、ポッシュ・ドゥ・レーヴ芦屋の考え方
このタブレットは、
遠くへ届けるためのものではありません。
つくりたての香りを、最良の状態で味わっていただくための一枚です。
時間とともに変わっていくショコラの表情。
その繊細さも含めて、
店頭で体感していただきたいと考えています。
（※店頭のみでの販売です。）
目や舌が肥えたお客様にこそ、選んでほしい一枚
リッチな配合が生む、静かな満足感
高級原材料を惜しげもなく使い、
量よりも質を追求する。
このタブレットは、
「甘いものが好き」という方よりも、
本当に良い素材を知る方にこそ
手に取っていただきたい一枚です。
もうひとつのリュクス
Tablette Pistache Luxe Blanc
（タブレット・ピスターシュ・リュクス・ブラン）
ホワイトタイプには、
ヴァローナのホワイトショコラ
オパリスを使用。
乳味のコクがありながら、
驚くほどクリアな後味が特徴です。
そこに、
フリーズドライしたラズベリーを
カカオバターでコーティングした
クリスピーウエットプルーフを散らし、
酸味と食感のアクセントを添えました。
濃厚さの中に、
軽やかさと透明感を宿した、
もうひとつのリュクスです。
「つくりたて」をお届けします
このタブレットショコラは、製造工程が多く、時間と労力がかかります。
しかし、食感、風味、余韻、食べた後の満足感ともに良い仕上がりになったと思います。
数量は多くは作れませんが、ぜひ「タブレット・ピスターシュ・リュクス」を体感していただけると嬉しく思います。ぜひお試しください。
