ポッシュ・ドゥ・レーヴ芦屋のバースデーケーキが選ばれる6つの理由｜お持ち帰りのお願い
お誕生日のケーキは、写真にも思い出にも残る特別な存在です。
だからこそ当店では、見た目の華やかさだけでなく「食べた瞬間の幸福感」を大切に、1台ずつ丁寧にお作りしています。
その分、当店のケーキは“つくりたて”ならではの繊細さがあります。 最高の状態でお召し上がりいただくために、最後に「お持ち帰りのお願い」もまとめています。
理由① シェフ自ら仕上げます
シェフが責任を持って仕上げます。
「誰が作るか」を曖昧にしません。
「パティシエ」と一言で言っても、技術や経験はさまざまです。見た目は同じ形でも、味わいは全くと言ってよいほど異なってしまう場合が良くあります。
初めてのお客様ほど「新人が作っているのか？」「ベテランが作っているのか？」と不安を感じる事はありませんか？
当店では、ここ芦屋でご支持をいただいてきたシェフが、1台1台、責任を持って仕上げます。
実績例は以下です。- ・創業2009年。芦屋の地での業歴。
- ・国内最大級コンクール
「ジャパンケーキショー東京」1位受賞 - ・大手口コミサイト「食べログ」
国内22,000店中TOP100「百名店」選出
理由② あっさり、なのにコクのある生クリーム
口あたりが重くないのに、コク深い。
その“ちょうどよさ”のために、最後の見極めはシェフが行います。
生クリームは「液体」です。
立て方・温度・状態の見極めで、口どけも風味も大きく変わります。
当店では計量はスタッフが行うこともありますが、最後の仕上げの判断はシェフが行います。
誰が扱っても一定以上の生クリームになるよう添加剤を加えたり、誰でもミスしない凡庸なレシピでは「普通の生クリーム」はできますが「感動の生クリーム」はできません。
理由③ いつも「つくりたて」
作り置きはしません。
お渡しの瞬間がいちばんおいしい状態になるようにお作りしています。
昨今は、外注や、まとめて作って冷蔵・冷凍し、注文後に解凍して販売する方法も一般的です。
私たちは、効率よりも「品質」を重視します。
当店は創業以来、作り置きに頼らず、つくりたての「ふわふわ」を大切にしてきました。 そのため、ご予約をお願いしています。
理由④ 100%完熟苺（12月〜6月初旬）
苺は100%完熟のみ。
農家さんから直接仕入れるからこそ出せる、香りと甘みがあります。
市場から仕入れを行う一般的な流通では、苺は青い状態で収穫され、市場などを経て数日かけてお店に届きます。 見た目は赤くなっても、糖度や香りは本来の苺とは程遠い状態です。
完熟苺は傷みやすく流通に向かないため、扱っているお店は殆どありません。
当店では、苺の時期（12月〜6月初旬）は農家さんに毎朝伺って直接仕入れ、完熟苺でケーキをご用意しています。
理由⑤ 平飼有精卵で作るスポンジ生地
ふわっと軽いのにコクのある生地に。
安心・安全に加え、味わいの“芯”が変わります。
「平飼い」とは、ケージに入れて大量生産する飼育方法ではなく、鶏がのびのびと動ける環境で育てる飼育方法です。 ストレスが少ない環境で育つことで、卵の品質にも違いが出ます。
一般的な卵と比べ、コレステロール値が低いのも特徴のひとつです。
また当店では、産みたてを農場から直送していただき、新鮮な状態でスポンジ生地に使用しています。
卵はスポンジ生地の品質を決定づける重要な要素。
だからこそ「平飼いの卵」を使います。
平飼い卵は、ケージ飼いに比べて生産効率が落ちるため、価格が高くなります。 実際に、一般的な卵と比べて2倍以上の価格になることも珍しくありません。
それでも当店が平飼い有精卵を使うのは、美味しくて、自分の子どもにも安心して食べさせられる原材料で、誕生日のケーキを作りたいからです。
理由⑥ 化学合成剤・マーガリン・ショートニング不使用
形を保つための“便利な材料”に頼りません。
自分たちが口にしたくないものは、いくらコストが落ちたとしても使いません。
当店では、マーガリンやショートニング、スポンジ生地を安定させる添加剤などは使用しません。原価が大きく落ちる『お店側の』メリットがある一方、やはり風味、味わいは落ちてしまいます。
私達は、100%バターを使用し、素材と技術でおいしさを積み上げます。 “安心して食べられること”も、誕生日ケーキにとって大切だと考えています。
お持ち帰りのお願い｜「つくりたて」を最高の状態でお召し上がりいただくために
当店のケーキは「くちどけ」最優先の“つくりたて”でご用意します。
そのため、次の4点は必ずお守りください。
- ✅ 箱は必ず「水平」
- ✅ 車は必ず「膝の上で水平保持」
（座席置きNG） - ✅ 自転車のカゴはNG
- ✅ 持ち歩き30分以内
（冬場（〜20℃）は1時間以内）
少し厳しいお願いに感じられるかもしれません。
それでも、箱を開けた瞬間がいちばん幸せになるように。どうかご協力をお願いいたします。
持ち歩き時間の目安｜夏（30℃〜）は30分以内／冬（〜20℃）は1時間以内
夏（30℃〜）は30分以内。
冬（〜20℃）は1時間以内。
気温が高いほど、生クリームや飾りは保形性、風味共に悪化していきます。
当店は形を固める添加剤は使用しません。見た目だけではなく、風味と口どけを大切にしているためです。
お願い① 箱は必ず「水平」
箱は必ず「水平」。傾けないでください。
少しの傾きでも、やわらかな生クリームは動いてしまいます。 片手持ちは傾きやすいため、できるだけ両手で支えてください。
お願い② 車は必ず「膝の上で水平保持」
車は「膝の上」。座席に置くのはNGです。
走行中は細かな振動と傾きが重なります。
座席に置くと箱が斜めになりやすく、形が崩れる原因になります。
同乗者の膝の上で、両手で箱を支えながら水平を保ってください。 ※急発進・急ブレーキ、段差の衝撃も崩れやすさにつながります。
お願い③ 自転車のカゴはNG
自転車のカゴはNG。振動で崩れやすくなります。
振動で、到着時に崩れる可能性が高いです。
バースデーケーキは、徒歩（水平保持）またはお車でのお持ち帰りをお願いいたします。
よくあるケース｜崩れやすいのは、こんな時
- ・箱が水平ではない
- ・車で座席に置いた
- ・自転車のカゴに乗せた
- ・持ち歩きが長時間になった
当店のケーキは、形の強さより「食べた瞬間のおいしさ」を優先しています。
丁寧にお持ち帰りいただければ、最高の状態でお楽しみいただけます。
ご予約はこちら（店頭受取）
- ・販売日：木曜〜日曜日
- ・受取時間：木曜〜土曜 16:00〜18:00 ／ 日曜 14:00〜18:00
- ・開店時間でのお渡しは不可です（一切作り置きせず、当日の朝からお作りするため）
ご予約は、店頭受取予約サイト、または店頭にて「ご利用日の10日〜4日前」の期間にお願いします。
作り置きをしないこと、そして農家さんへ完熟苺の仕入れ依頼を行う都合上、4日前までのご予約にご協力をお願いいたします。
お誕生日のひとときが、楽しく笑顔がある記憶として残りますように。 ひとつひとつ心を込めてお作りします。
