焼き菓子 ガレット

店長の伊東です。

今回は、

「グルテンフリー、てんさい糖の

新作ガレット」についてです。

現在も同じ「ガレット」がありますが、
見た目は同じですが、「中身」が異なります。

①グルテンフリー

②てんさい糖使用
※グラニュー糖は使っていません
※他にココナッツシュガーを使用しています

なぜ、今回このガレットを商品化したかご紹介
したいと思います。

きっかけは、1本の電話

 

ある日、お客様から電話を頂きました。

「サブレに使っている砂糖を何か変えたのでしょうか?」

「変えていません。」

「子供が砂糖のアレルギーで、前まではそちらのケーキや焼き菓子
 を食べても大丈夫だったのですが、今回はアレルギーが
     出てしまって・・。
     量を変えたりなどされたのでしょうか?」

 

「いえ。量も変えていないのですが・・」

 

「グラニュー糖のような砂糖がダメで、
     てんさい糖だったら大丈夫なのですが、てんさい糖を
     使ったものはありますか?」

 

「すみません。今ご用意はありません。」

 

「そちらのお菓子は私もとても好きで、よく利用しています。
     砂糖のアレルギーを気にする事なく、食べる事が出来る
     お菓子を是非お願いします。お忙しいとは思いますが・・・」

 

砂糖について

グラニュー糖(白い)は漂白しているなどの間違った
イメージを持っている方も多いとは思いますが、白いから
体に悪い、色がついているから体に良い砂糖というのは、
事実とは異なる部分があり、ショ糖純度が高いから透明で
光にあたると反射で白く見えるということのようです。

今回は、お客様の声にお応えし、グラニュー糖ではなく、
てんさい糖を使用しました。
てんさい糖は大丈夫との事なので、安心してお召し上がり
頂けると思います。

でも、てんさい糖・・・・高いんですよねぇ・・・

大体グラニュー糖の2倍の価格です。。

 

作ってみよう

 

私達も子育て真っ最中です。

お母さんのお気持ち、わかります。

 

そこで、砂糖をてんさい糖に変えると共に、
気にする方が結構増えています、グルテンフリーでの
ガレット作りに取り組む事となりました。

試行錯誤しましたが、良い仕上がりになったと思います。
小麦を使わない、グラニュー糖を使わないという事で、
大分原価が上がってしまいましたが・・・・

 

普段、ご用意しているガレットと比較して頂いても
違いを感じて頂ける食感、風味です。

 

是非、一度ご利用頂けると嬉しいです。

お電話頂いたお客様がこのブログを見て、
ご利用頂けると良いのですが・・・どうでしょうか。

明日、6月21日(金)から店頭に並ぶ予定です。
尚、こちらの商品も常にご用意があるわけではない為、
もし、ご用意が無い場合はすみません!

宜しくお願いします!

 

 

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