店長の伊東です。
先日から始まった、桃ショートケーキについてですが、価格について
ご案内があります。
今年は天候の影響等で、桃の仕入れ価格が非常に上がっています。
大体20%現時点で上昇しています。
（ただでさえ、天候などで品薄な状況の上に、一定品質以上のクラスの
桃を仕入れようとしていますので、どうしても仕入れ価格が上がって
しまっております。）
安定した仕入れも今年は産地によっては難しい場合があります。
今の所、仕入れは出来ていますが、例年よりも早く桃の仕入れが
終わり、桃ショートケーキが終了になる可能性もあります。
心苦しいのですが、価格について今年の桃ショートケーキに
ついては見直しをさせて頂きたく思います。
昨年 518円 （税込：560円）
今年 546円 （税込：590円）
約5%程、価格改定をさせて頂きたいと思います。
実は小麦価格や、バターなんかは毎年上昇の一途を辿っています。
（仕入れは制限されるは、仕入れ価格は毎年上がり続けるはで・・・）
製菓業界の原材料は今、値上げ値上げのオンパレードです。。
バター、バニラ、紙製品、砂糖、などなど。。。
今は、和歌山県の白鳳という品種を使用して桃ショートケーキを
作っています。
今後は、岡山の清水白桃や、長野、岐阜の飛騨高山等の産地の
桃の仕入れを頑張っていきたいと思っています。
個人的には、飛騨高山の桃はお気に入りです！
以下のブログで、桃ショートケーキについてご紹介していますので
ご関心ありましたら是非ご覧ください。
https://www.poche-du-reve.com/peach-sponge-cake
今後とも、ひとつひとつこれまで以上に大切に、お客様にご満足頂ける
品質を追求し、お菓子作りをしていきたいと思っています。
お客様にご満足頂けるお菓子作りに全力で取り組んで参ります。
ご理解頂けると幸いです。
宜しくお願い致します。