店長の伊東です。
2019のバレンタインショコラですが、本日より
販売開始致します。
そこで、
「当店のバレンタインショコラがお客様に
お届け出来ること」
という事で、そのポイントをまとめてみました。
出来立て！
ショコラは比較的保存の効く商品です。
しかし、とはいえ長期保存をすればする程、風味は
落ちてくるのは避ける事が出来ません。
「いや、でもバレンタイン売上上がるしな～」
と思ったりもしますが、販売量よりも「質」を重視し、
最良の状態で商品をお届けする事を優先しています。
その為、「バレンタイン前ギリギリの時期」の販売
とさせて頂いています。
販売期間が1週間も無い
= 出来立ての商品をお届け出来る！
です。
オリジナル！
当たり前？と思いがちですが、時代の変化か、ショコラは
「仕入れ」る事が出来るようになってきました。
・ショコラは難易度が高い。技術を要する。
・手間がかかる
・昨今の労働環境問題
など等の影響です。
写真をご覧頂いてもわかるように、1度のショコラの仕込みで
用意出来る型抜きショコラは数が知れています。
写真のハート型のショコラも完成まで3日位はかかります。
写真の型の中に、ガナッシュを流し、それを固め、
そして蓋をして出来上がります。
ショコラの知識、技術を総動員し、3日程度かけて
たった1粒のショコラを産み出していきます。
この1粒に、全神経を集中させ、大切にお作りしています。
だから、仕入れは考えられないわけです。
そこには、パティシエとしての技術、知識は必要なくなります。
また、そこには「想い」がありません。
だから、1粒1粒、
全神経を注ぎ、ショコラを作る！
こんな事を考えながらショコラをお作りしています。
本来のトリュフショコラを！
これはぜひ一度体感して頂きたいです！
トリュフショコラって、
周りの殻部分固いイメージないですか？
これ、本来のトリュフショコラじゃないんです！
長期保存をする為に、周りの殻部分を厚くしているから
「固い」トリュフショコラが出来上がります。
ポッシュ・ドゥ・レーヴのトリュフショコラは、
出来立てをご用意します。
長期保存しません。
その為、トリュフショコラ本来の中のガナッシュを
味わう事が出来るよう、周りの殻は薄く作っています。
保存、できません。
でも、
本来のトリュフショコラを味わえます！
是非一度！
まとめ
①できたてをお届けします！
②オリジナル商品をお届けします！
③本来のトリュフショコラをお届けします！
1粒、1粒、手間をかけ一からお作りしています。
是非ご利用下さい。