こんにちは！店長の伊東です。

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はじめました！

ラレーヌ　￥4,860（税込）

ラレーヌとは？

　バニラの女王タヒチバニラの芳醇な香りをまとわせたグルテンフリーのテリーヌショコラです。3種類の食べ方のご提案で、贅沢な時間をお届けします。

ポッシュ・ドゥ・レーヴ芦屋のオリジナルレシピで、贅沢で特別な時間をお客様にお届けしています。そのポイントは、大きく3つあります。

Point①希少なタヒチバニラの独特で芳醇な香り

こちらのテリーヌショコラは、世界のバニラの1%未満しか流通していない、タヒチ産のバニラを贅沢に使用しています。

タヒチバニラとは、太平洋のフランス領ポリネシアに属するソシエテ諸島特産のバニラビーンズです。一般的なバニラの芳香の主成分であるバニリンの他に、エキゾチックで魅力的な独特の香りをもつ成分を含んでいます。

その独特で芳醇な香り、風味は他のバニラとは一線を画します。生産に時間と手間がよりかかるバニラという事もあり、世界のバニラの1%未満しか流通していません。

1gあたりの価格で比較すると、その希少性から銀よりも高く取引をされています。

高価過ぎるという事もあり、一般的な洋菓子店でテリーヌショコラにここまでタヒチバニラを使っているものは私が知る限りでは見当たりません。（採算が合わないという事です。）

ぜひ、タヒチバニラの芳醇な香りをまとうテリーヌショコラで贅沢な時間を体験していただきたいという想いでシェフがお作りしています。

Point②濃厚だけど、アッサリとした絶妙な口当たり、風味をグルテンフリーで実現しています。

テリーヌショコラで「ネットリし過ぎて、喉に詰まる感じが気になるな・・・」と感じたことはありませんか？その正体は「グルテン」です。一般的なテリーヌショコラは小麦を使うので、練る過程でグルテンが形成されていきます。製造方法やレシピにもよるのですが、グルテンの形成度合や使うショコラの影響などで「あの、ネットリ感」が出るわけです。

ラレーヌは「グルテンフリー」でお作りしています。（※小麦アレルギー対応はしていません。）その為、グルテンの形成がありません。

濃厚なショコラの風味　

ど

すーっと溶ける軽い口当たり

を両立させています。それにより、「あ～、ネットリするな・・」と余計な事に神経を取られることがなく、①でご紹介しているタヒチバニラの芳醇な香りとショコラを感じながら贅沢な時間を味わうことに集中していただけます。

Point③「常温」「温めて」「イギリス王室御用達のマルドンの塩」3種類の食べ方で異なる体験を！

お召し上がりいただく際は、ぜひ3つお試しください。それぞれの食べ方で、風味、食感が全く異なります。

・常温のまま

常温で10～20分置いてから5mm位にカットしてお召し上がりください。ラレーヌのそのままの味わいを楽しめます。くちどけ、風味をゆっくりとお楽しみください。

・レンジで数秒温めて

5mmカットですと600Wで数秒温めると、フォークですくえない位に柔らかく、なめらかでより風味が立つとろけるような味わいを体験いただけます。1cmですと、600Wで10秒弱が目安です。（※機種により異なります。）

・イギリス王室御用達のマルドンの塩で

マルドンの塩をおつけしますので、ぜひショコラとご一緒に味わってみてください。

よりショコラの風味、タヒチバニラの香りが引き立ち、新しいラレーヌを体感いただけます。

【原材料】チョコレート、バター、卵、タヒチバニラ、マスコバド糖、カカオパウダー、クズネージュ、練乳

【商品サイズ】縦5.5cm×横12.5cm×高さ4.5cm　※サイズは大体のサイズです。商品により若干の差異が生じます。

【アレルギー】卵、乳

まとめ

希少で非常に高価なタヒチバニラを贅沢に使用しているグルテンフリーのテリーヌショコラは、この記事を書いている2024年2月時点では、どこにも見当たりません。

イギリス王室御用達のマルドンの塩と一緒にお召し上がりいただく提案についても当店オリジナルの食べ方です。タヒチバニラは高価過ぎるということで、このようなテリーヌショコラをお作りするお店がないのだと思います。

「この味わい、体験をお届けしたい」

「ネットリしたテリーヌショコラはイヤ」

「グルテンフリーにしたい」

シェフの想いを詰め込んで形にしています。

ただ、原材料が高価過ぎる為、当店でも限定数での販売とさせて頂いています。

例年30本程度のご用意です。本当はもっと多くお作りできればと思うのですが、ちょっと大人の事情もあります（笑）ので、ご理解ください。

ということでぜひお試しください。

私も試食していますが、きっと贅沢で最高なひと時をお届けできると思います。