芦屋のパティスリー・洋菓子店「ポッシュ・ドゥ・レーヴ芦屋」

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和三盆リングサブレ焼成
店長のつぶやき

焼き菓子って日持ちする?賞味期限について

2018年6月7日

店長の伊東です。 ポッシュ・ドゥ・レーヴ芦屋では焼き菓子の賞味期限を大切にしています。 一般的なイメージと、ポッシュ・ドゥ・レーヴ芦屋独自の考え方をご紹介します。 焼き菓子の賞味期限って?一般的には・・ 『賞味期限』とは…

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店長のつぶやき

ポッシュ・ドゥ・レーヴ芦屋公式ブログはじめます

2018年5月28日

店長の伊東です。 今回のHPリニューアルに伴い、公式ブログをはじめる事にしました。 今回のブログをはじめる経緯をまずお伝えできればと思います。 これまでお店を運営してきて、気になっていた事があります。 それは、私達の洋菓…

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バースデーケーキのオンライン予約

〒659-0065
兵庫県芦屋市
公光町9番7号モントルービル101
TEL:0797-32-0302
FAX:0797-32-0339
営業時間:火曜~日曜日11:00~18:00
※日・火・水は焼菓子のみの販売です
定休日:月曜日

pochedureve

■2009年創業:兵庫県芦屋市の洋菓子店
■店名『夢のポケット』詳細はHPへ
■ママとシェフ業の両立に挑戦中☺️
■食べログTop100(22,696店中)
■ジャパンケーキショー連合会会長賞受賞
生菓子は、木、金、土。DMでのお問合せ不可。HPからお願いします。
#洋菓子店 #ケーキ #パティシエ

ポッシュ・ドゥ・レーヴ芦屋
最高の口溶けショコラムース  ハー 最高の口溶けショコラムース

 ハートの形のマンジャリというヴァローナ社のショコラとラズベリーのムース。

この形にすることでショコラムースの口溶けをより楽しんでいただけるようになりました。

ホールケーキ(長方形)もご用意してます。
ショコラ好きな方は是非お試しください。

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ラムレザン ラムレーズンとホワイト ラムレザン

ラムレーズンとホワイトショコラムース
✖️
アールグレイムース

上のラムレーズンはアルコールが効いています。
この形にする事でよりムースの滑らかさ、そして一体感を感じて頂けるようになったと思います。

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飛騨桃ショートケーキ 少し秋めいて 飛騨桃ショートケーキ

少し秋めいてきましたね。
来週くらいまでで終了と思います。

生クリームも実は改良して、コクがあるけどアッサリした仕上げにしています。

飛騨桃、最後です。

是非お試しください。

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アローム 香りを味わうグラスデザー アローム

香りを味わうグラスデザート

ライチのブランマンジェにローズとクランベリーの砂糖を使ったジュレを合わせています。飛騨桃のコンポート、アクセントのラズベリーソースとご一緒に。

こちらは原材料の関係で間もなく終了予定です。

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ヴィオレット-グラスデザート-

クランベリーとイチジクのムース、コンポートにブドウのジュレを合わせています。

イチジクは完熟、収穫したてのものを農家さんに伺って直接仕入れしています。イチジクも苺と同じで「完熟」は中々出会う事はありません

このグラスデザートは、上から順番に食べるのではなく、上から下まで一気にすくって食べて頂くと良さが伝わると思います。

是非一度お試しください。

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琥珀-kohaku-グラスデザート

ジャスミンのパンナコッタとアールグレイのジュレを合わせています。一番下に少しだけアクセントにオレンジソースを忍ばせています。

飛騨桃のコンポートと一緒にお召し上がり下さい

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飛騨桃始めました!
2〜3週間で終了予定です。

今年は霜の影響で不作で中々仕入れができませんでした。

きめ細やかな果肉、味、香り共に良い桃です。来週まではご用意ありますが、再来週はどうかな?という所です。

ショートケーキや、グラスデザートでも飛騨桃を使っています。グラスデザートは明日から新たにいくつか用意します。

実は今日は娘の誕生日でして、写真は娘の為に作ったケーキです。娘も大好きで桃ばかりいつも食べます。

飛騨桃のホールケーキ、来週まではご用意あると思います。短い期間ですが、きめ細やかて香り高い飛騨桃を是非体験下さい。

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夏のグラスデザート「アマレット」 夏のグラスデザート「アマレット」

杏仁ブランマンジェにアプリコットのソースとコンポートを合わせてます。

食後に爽やかなグラスデザートはいかがでしょう。

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涼しげなグラスデザート始めました 涼しげなグラスデザート始めました

上から以下の構成です。

アルザスオードヴィー香るジュレ
白桃コンポート
ライチヨーグルトブランマンジェ
ラズベリーソース 

暑い日が続いていますが涼しげでさっぱりしでいます。少しでも涼しげで心安まるひと時をお届けできたらと思います。

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